料理廚師
陳昆煌
料理等級
初級
料理時間
30分
食譜簡介
利用滾煮的方式煮烤麩，讓你的烤麩不用爆香也很有味！
食材
| 項目 | 份量 |
| 烤麩 | 200g |
| (泡發)乾香菇 | 100g |
| 紅蘿蔔 | 100g |
| 水煮花生 | 80g |
| 甜豆莢 | 50g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 油 | 適量 |
| 高湯 | 350cc |
| 香菇素蠔油 | 5大匙 |
| 醬油 | 1大匙 |
| 白胡椒 | 少許 |
| 砂糖 | 1/4小匙 |
步驟
1. 備120度油鍋，下烤麩半煎炸至金黃後撈起。
2. 熱鍋下高湯、泡發乾香菇、紅蘿蔔煮到滾，下香菇素蠔油、醬油、白胡椒、砂糖調味。
3. 下烤麩、水煮花生拌勻，煮到略微收汁，再下甜豆莢後蓋蓋燜1-2分即可。
