料理廚師
陳昆煌
料理等級
初級
料理時間
60分
食譜簡介
不說我還以為是布丁的金瓜碗粿
擺盤超美的拉!!!!!!
快趁假日試做看看
感覺是全家都愛吃的料理
❤
南瓜麵糊
| 項目 | 份量 |
| 在來米粉 | 250克 |
| 蒸透南瓜泥 | 200克 |
| 鹽 | 0.5小匙 |
| 糖 | 0.5小匙 |
| 胡椒粉 | 1小匙 |
| 香油 | 少許 |
底料
| 項目 | 份量 |
| 菜脯碎 | 20克 |
| 豆輪碎 | 20克 |
| 乾香菇碎 | 20克 |
| 辣椒碎 | 少許 |
| 薑末 | 少許 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
醬汁
| 項目 | 份量 |
| 醬油膏 | 適量 |
| 辣椒醬 | 適量 |
| 香菜 | 1朵 |
步驟
1.取碗下在來米粉、南瓜泥、鹽、糖、胡椒拌勻，接著慢慢加入熱水，呈粉漿狀後放旁邊備用
2.豆輪碎、菜脯碎、薑末、香菇末、黑胡椒、糖以及些許的水一起炒，炒好呈起備用
3.取中空模具，用鋁箔紙包住它，然後把步驟2的底料放入，最後加入金瓜米糊(大約一半再多一點)
4.蒸30分鐘後，將金瓜碗粿取出擺盤即完成
