料理廚師
黃米澤
料理等級
初級
料理時間
40分鐘
食譜簡介
看到高麗菜飯讓小編都想阿嬤了
相信在很多人的記憶裡都有這道料理吧
而且好簡單 一鍋到底快速完成
米澤師傅今天加入#牛頭牌蕈菇風味高湯
讓高麗菜飯吃起來味道更清甜更有層次
也把阿嬤的古早味再升級❤
食材
| 項目 | 份量 |
| 白米 | 2杯 |
| 牛頭牌蕈菇風味高湯 | 2杯 |
| 高麗菜(切成寬絲) | 1/4顆 |
| 紅蘿蔔絲 | 20克 |
| 蒜末 | 10克 |
| 乾香菇丁 | 3朵 |
| 蝦米 | 15克 |
| 三層肉絲 | 120克 |
| 豬油 | 20克 |
| 香菜(裝飾) | 1株 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 醬油 | 2匙 |
| 紅蔥醬 | 1匙 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 米酒 | 2匙 |
步驟
1.將洗淨的白米泡水15-20分鐘後濾乾。
2.使用豬油煸炒乾香菇絲、三層肉絲、蝦米，顏色呈現略金黃色後，再加入白胡椒粉、蒜末、紅蘿蔔絲、米酒、高麗菜絲拌炒，續下加入蕈菇高湯，待高麗菜軟後加入白米、紅蔥醬拌勻，關小火蓋上鍋蓋燜煮時間約25-30分鐘左右，過程中需攪拌。
3.開蓋加入少許醬油攪拌均勻，盛盤裝飾即完成。
