醬油蛋炒飯

食譜簡介

為什麼我的炒飯濕黏又無法粒粒分明？
白飯到底要用冷飯還是熱飯？
就讓師傅解決你們的煩惱教大家炒出粒粒分明的炒飯
看似簡單卻包含許多專業學問
學起來讓我們終結KO濕黏的炒飯啦

食材

步驟

1.鍋中倒油，放入蔥白，開中火爆香，聞到香味時，放入葱綠爆香。將煉好的「葱蒜油」取出備用。

2.白飯與蛋黃拌勻備用。

3.將蔥油倒入鍋中，將步驟2倒入開始拌炒，拌炒製鬆散（白飯會在鍋中跳）。

4.此時在鍋中的另一邊加入蛋並拌炒，蛋炒至固體狀時即可與白飯一起拌炒。

5.加入黑胡椒拌炒，加入炒香過後的蔥白蔥綠，加入黑胡椒拌炒，再將醬油從鍋邊淋入鍋中拌炒即可完成。