辣炒章魚蝦子牛腸鍋

食譜簡介

小編只想說 這一鍋釜山海味太狂啦!!!
不愧是席捲全韓國的釜山美食
而且你能想像嗎
這一鍋在以前竟然是下酒菜!!!
快跟著師傅一邊做一邊打開啤酒啦

食材

項目份量
豬腸600g
帶殼蝦(留頭)8尾
洋蔥200g
青蔥100g
胡蘿蔔100g
高麗菜200g
櫛瓜150g
紅辣椒1條
綠辣椒1條
芝麻葉50g
中芹100g
昆布10g
烏龍麵200g
高湯(二次煮牛腸水+昆布+洋蔥100g+青蔥30g+紅蘿蔔50g)500g

沾醬

項目份量
辣椒醬30g
麻油30g
洋蔥泥40g
青蔥30g
細辣椒粉8g
醬油15g
玉米糖漿15g
10g
韓國大醬20g
薑泥15g
大蒜15g
韓國粗黑胡椒1g

步驟

1.洗淨的牛腸入醋水、米酒、蔬菜邊角料,滾煮30分鐘後,加入蝦殼再煮30分鐘。

2.將豬腸夾出,濾出高湯備用。

3.將醬料的食材全部加入碗中,攪拌均勻。

4.將豬腸切斷,加入些許調製的醬料醃製。

5.依序將食材放入鍋中,並加入調製醬料與高湯至8分滿,煮滾3-5分鐘,即可完成。

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2020-10-14T11:41:29+00:00