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麥哥蔬了,金枝玉葉

食譜簡介

這到簡單又美味,你們一定要學起來~
首次挑戰交換專業的單元,到底誰比較厲害?
小編覺得Jerry取的菜名很美捏~

你們會期待Jerry挑戰「清冰箱」的單元嗎?
哈哈,一定要鎖定週六的JM雙廚?

材料

項目份量
金針菇2包
蘿蔓半粒
薑絲20g
辣椒碎5g
香菜末20g
起司粉20g
沙拉醬30g
鹹蛋黃(熟)2粒
鹽、糖、胡椒粉適量
香菜葉5g

粉漿

項目份量
泡打粉4g
澄粉或在來米粉12g
卡士達粉3g
低筋麵粉120g
太白粉15g
沙拉油30g
100cc

步驟

1.將低筋麵粉、卡士達粉、在來米粉、太白粉、泡打粉,加入沙拉油調勻備用。

2.蘿蔓洗淨後冰鎮備用。

3. 金針菇洗淨裹上粉漿後淺油(180度)炸酥至金黃色,搶酥後取出瀝油備用。

4.醬汁:倒出油,同一鍋加入少許的薑絲、鹹蛋黃炒至油香出來,最後加入少許起司粉,放置冷卻加入沙拉醬攪拌。

5.同一鍋,加入辣椒碎、香菜末、糖、鹽巴、胡椒鹽與炸金針菇適量拌勻,擺盤即可。

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2019-09-06T15:22:03+00:00