料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
甜豆先汆燙過炒起來更翠綠漂亮
這道甜豆炒蝦仁 簡單熱炒後香氣四溢
清爽不油膩營養又美味
光看就讓人忍不住想來一碗白飯！
材料
| 項目 | 份量 |
| 甜豆 | 150克 |
| 大白蝦 | 20尾 |
| 玉米粒 | 2大匙 |
| 薑 | 6克 |
| 蒜頭 | 2粒 |
| 辣椒碎 | 1小匙 |
| 蛋白 | 2粒 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 香油 | 1大匙 |
| 高湯 | 100c.c. |
| 鹽 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 太白粉水 | 1小匙 |
步驟
1.將大白蝦去頭、去殼去沙筋，甜豆一開三，再將白蝦與甜豆一起過水汆燙撈出。
2.薑，蒜，辣椒都切成碎狀備用。
3.取一個炒鍋，加入2大匙沙拉油，倒入蛋白快速炒一下撈起備用。
4.同鍋，加少許油下蒜頭、薑、辣椒爆香，再加入玉米粒、高湯、汆燙好的蝦仁與甜豆、所有調味料一起翻炒均勻，最後加入炒過蛋白翻炒一下，勾薄芡即可
