味噌燉五花肉

食譜簡介

五花肉燉到筷子一夾就化開
吸飽味噌的鹹香甘甜
肥而不膩 入口超下飯🤤
尤其那個醬汁 淋在熱騰騰的白飯上
真的會默默再添一碗

步驟

1.鍋中加入少許油，放入五花肉塊，以中火煎至表面金黃上色，取出備用。

2.利用鍋中餘油放入蔥段與薑片炒香，再加入白味噌與豆瓣醬，以小火拌炒約1分鐘炒出香氣，再加入五花肉拌勻。

3.倒入高湯、米酒、味醂、醬油、砂糖與鹽攪拌均勻，加入白蘿蔔、紅蘿蔔及蒟蒻。

4.大火煮滾後撈除浮沫，轉小火蓋鍋燉煮約60分鐘，至五花肉軟嫩、蘿蔔入味。

5.視醬汁濃稠度開蓋煮5～10分鐘略為收汁後起鍋盛盤，撒上蔥花及白芝麻即可。