奶白薏仁排骨湯

食譜簡介

穀雨是春天最後一個節氣
再來就要迎接夏天 現在氣候濕氣重
最適合吃些健脾化濕的料理
這道薏仁排骨湯 Jerry師傅煮成奶白湯的方式
喝起來甘甜清爽

步驟

1.排骨冷水下鍋，加薑片、米酒汆燙去血水，撈起沖洗乾淨（這步會影響湯的清爽度），薏仁泡水後瀝乾備用。

2.熱鍋下少許油將排骨、薑、蒜、蔥白先煎一下，加「熱水」大火滾10分鐘。

3.加薏仁、小干貝，小火煮40分鐘，起鍋前加一點豆漿或鮮奶，最後調味鹽、白胡椒即可。