料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
愛吃泰國菜的朋友~看過來
這集跟著秋永師傅零難度
做超道地的美食泰式魚餅🐟
Q彈軟嫩的口感配上醬汁
開胃又下飯！
食材
| 項目 | 份量 |
| 鯛魚(切塊) | 300克 |
| 紅咖哩醬 | 20克 |
| 魚露 | 10c.c. |
| 雞蛋 | 1顆 |
| 太白粉 | 10克 |
| 紅糖 | 15克 |
| 四季豆(切小圈) | 50克 |
| 九層塔(切絲) | 5克 |
| 嫩薑(切碎) | 5克 |
| 蒜仁(切碎) | 10克 |
| 辣椒(切碎) | 5克 |
| 白醋 | 50c.c. |
| 糖 | 30克 |
| 洋蔥(切碎) | 15克 |
| 花生(敲碎) | 10克 |
| 小黃瓜(切小丁) | 20克 |
步驟
1.鯛魚放入調理機，加入紅咖哩醬、魚露、雞蛋、太白粉跟紅糖打勻。
2.魚漿裡加入長江豆、九層塔跟嫩薑拌勻。
3.搓成圓餅狀，放入油鍋約160度炸上色至熟。
4.蒜仁、辣椒、白醋、糖混和煮至濃稠。
5.醬汁稍微放涼，加入洋蔥、花生跟小黃瓜。
6.擺盤，附上醬汁即可。
