料理廚師
陳昆煌
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
一道料理的成敗
最關鍵的就是醬汁與調味
但對料理新手來說卻是最難掌握的
今天Jerry師傅帶來小法寶#牛頭牌麻婆醬
只需要一小包
輕輕鬆鬆一道下飯菜就上桌
完美醬汁秘訣就是這麼簡單
材料
| 項目 | 份量 |
| 豬絞肉 | 300克 |
| 嫩豆腐 | 半盒 |
| 蔥末 | 15克 |
| 蒜末 | 15克 |
| 薑末 | 5克 |
| 花椒油 | 1大匙 |
| 辣椒油 | 1大匙 |
| 牛頭牌麻婆醬 | 半包 |
| 蔥花 | 1支 |
| 蒜苗圈 | 1支 |
醃料
| 項目 | 份量 |
| 牛頭牌麻婆醬 | 半包 |
| 蛋白 | 1顆 |
| 太白粉 | 1小匙 |
| 鹽 | 1小匙 |
步驟
1.取絞肉混合嫩豆腐、薑末、蒜末、蔥末及醃料，順時鐘方向抓拌均勻至些微出筋。
2.將拌好的絞肉鋪於盤中，入電鍋大火蒸20分鐘後取出，淋上麻婆醬及蒜苗圈、蔥花，加熱花椒油淋於上方即可。
