普羅旺斯燉蔬菜花

食譜簡介

這道大家一定都不陌生
料理鼠王的拿手好菜 普羅旺斯燉菜
今天米澤師傅帶來變奏版
除了兼顧輕盈外 花朵造型的燉菜
更美也很適合當宴客菜

步驟

1.烤箱預熱250度。

2.將食材切成0.2厚片備用。

3.取茄子捲起→黃櫛瓜片捲外層→番茄包著→綠櫛瓜包著→反覆動作捲成適當大小花的形狀牙籤固定。

4.製作醬汁，取平底鍋加入少量蔬菜油爆香蒜、洋蔥、月桂葉、炒香後加入白酒，續放入紅椒及番茄炒香再加入義式綜合香料、黑胡椒、鹽、糖進行調味，稍微燉煮一下關火，使用調理棒打碎成泥狀。

5.取烤盤，放入醬汁、捲好的花。

6.放入烤箱，250度烤5-8分鐘取出盛盤完成。