料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
50分鐘
食譜簡介
冷冷的天氣就是要吃鍋！
寶寶師說要煮出好吃的鍋物其實不難~~~
俗話說：工欲善其事，必先利其器！
選對調味料選對食材，就能輕鬆出好菜！
像這次寶寶師用「厚黑金醬油」做蔥燒牛肉鍋
不僅湯頭清香醇厚、吃完更是全身溫暖舒服😊
重點 #黑豆桑厚黑金醬油 採天然靜置釀造而成，完全沒有添加物！！
拿來做任何料理，不僅美味又健康，全家大小都適合吃❤️
再搭配炆火慢焙的無農藥 #黑豆桑初朵冬菇
香菇的香氣讓蔥燒牛肉鍋的層次更升級!
材料
| 項目 | 份量 |
| 牛腩 | 500克 |
| 洋蔥 | 1/2顆 |
| 蒜頭 | 5顆 |
| 薑 | 30克 |
| 青蔥 | 6根 |
| 黑豆桑初朵冬菇 | 5朵 |
| 綜合火鍋料 | 適量 |
醃料
| 項目 | 份量 |
| 香油 | 1大匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 白胡椒 | 少許 |
| 黑豆桑厚黑金醬油 | 1大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 黑豆桑厚黑金醬油 | 120c.c. |
| 草果 | 2粒 |
| 乾辣椒 | 15克 |
| 紅棗 | 10粒 |
| 枸杞 | 1大匙 |
| 水 | 2200c.c. |
| 月桂葉 | 3片 |
| 牛肉滷包 | 1包 |
沾醬
| 項目 | 份量 |
| 蒜泥 | 1小匙 |
| 薑碎 | 1小匙 |
| 味噌 | 1大匙 |
| 黑豆桑厚黑金醬油 | 1大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
步驟
1.首先將牛腩切成小段狀，加入香油、鹽、白胡椒粉、米酒、醬油抓醃，備用。
2.洋蔥切大塊狀，蒜頭拍扁，薑拍扁，青蔥切三大段，乾香菇泡水備用。
3.鍋中加油先將牛腩煎炒上色，加入洋蔥、薑、蔥段爆香，再加入乾香菇、醬油、蒜頭、月桂葉、草果、滷包、乾辣椒、水、香菇水，大火煮滾轉中火煮約35分鐘，最後再加入紅棗、枸杞、綜合火鍋料即可。
4.把沾醬調好，再搭配牛肉鍋一起食用。
