料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
年節伴手禮常見的烏魚子
大多數做法都是用烤的
NO！NO！NO！🙅🏻♂️
怎麼可以那麼無趣呢
看秋永師傅大展身手
一道食尚開胃小點輕鬆上桌啦~
保證大人小孩都喜歡😍
食材
| 項目 | 份量 |
| 白蝦(去殼) | 8隻 |
| 菠蘿麵包(小) | 2顆 |
| 貝比生菜 | 30克 |
| 牛蕃茄(切片) | 6片 |
| 美乃滋(甜) | 40克 |
| 鮪魚罐頭 | 80克 |
| 洋蔥(切碎) | 15克 |
| 烏魚子 | 0.5片 |
| 有鹽奶油 | 20克 |
| 蘑菇(切片) | 60克 |
| 培根(切細條) | 1片 |
| 洋蔥(切絲) | 30克 |
| 蕃茄醬 | 30克 |
| 蘋果(切小丁) | 25克 |
| 梅林醬油 | 20c.c. |
| 糖 | 5克 |
| 鹽，黑胡椒碎 | 適量 |
| 米酒 | 少許 |
步驟
1.鍋中加入少許米酒，烏魚子利用IH爐兩面煎上色，取一部份切小丁。
2.同鍋放入奶油融化，放入菠蘿麵包煎上色取出。
3.鍋中接著白蝦兩面煎上色至熟，加鹽跟黑胡椒碎調味。
4.蘑菇，培根、洋蔥絲炒香，加入蕃茄醬、梅林醬油跟糖拌勻。
5.美乃滋、鮪魚、洋蔥、蘋果跟烏魚子混和成醬汁。
6.組裝，菠蘿麵包依序放入貝比生菜、蕃茄、餡料、白蝦跟鮪魚醬，刨上烏魚子碎，稍微炙燒。
7.放盤即可。
