梅子油醋夏威夷飯

食譜簡介

家中有多的蜜餞嗎
快來做這道梅子油醋夏威夷飯
在悶熱夏天吃得清爽
絕對是第一首選
清爽又無負擔！

步驟

1.將雞腿肉擦乾逆紋切斷筋，醃上梅子蜜汁、鹽巴、胡椒 靜置20-30分鐘。

2.紅藜麥滾水煮15分鐘瀝乾水分備用。

3.製作梅子油醋醬，將橄欖油、紅蔥頭碎、梅子蜜汁、胡椒粉、鹽、梅子果肉拌勻即可。

4.取平鍋下少許油，將雞腿肉兩面煎略熟上色，接著進烤箱180度烤8分鐘，熟後取出切塊。

5.等待同時，取一個圓碗，放入綜合沙拉葉，依序整齊擺上紅藜麥、布里起司、帕瑪火腿、小番茄、雞腿肉，最後淋上梅子油醋完成。