料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
30分鐘(需冷藏30分鐘)
食譜簡介
金黃酥脆的蘇格蘭蛋
這次師傅還多一個小巧思
加了杏桃乾
不僅增添口感 還多了甜味唷😋
食材
| 項目 | 份量 |
| 水煮蛋 | 2顆 |
| 豬絞肉 | 200克 |
| 洋蔥(切碎) | 20克 |
| 蒜仁(切碎) | 10克 |
| 義大利綜合香料 | 1克 |
| 匈牙利紅椒粉 | 1克 |
| 杏桃乾(切小丁) | 20克 |
| 高筋麵粉 | 40克 |
| 蛋液 | 2顆 |
| 麵包粉 | 50克 |
| 美乃滋(甜) | 50克 |
| 黃芥末醬 | 10克 |
| Tabasco | 3克 |
| 鹽 | 適量 |
| 鵪鶉蛋 | 6顆 |
步驟
1.豬絞肉與洋蔥、蒜仁、綜合香料、匈牙利紅椒粉、蛋液、麵粉、杏桃乾混和，加鹽摔打出筋。
2.將豬絞肉包覆在水煮蛋跟鵪鶉蛋外圍，放入冰箱冷藏30分鐘。
3.取出後依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。
4.油鍋160度炸上色至熟。
5.美乃滋與黃芥末跟Tabasco混和成醬汁。
6.擺盤即可。
