紅燒魚

食譜簡介

大家煎魚的時候
應該最怕煎到脫皮吧
今天看完這集小訣竅
保證讓你端出美美的魚啦~

步驟

1.首先將金鯧魚殺乾淨，二面身體都使用菜刀劃刀，再放入醃料中醃製一下。

2.將醃製好的金鯧魚雙面沾上薄麵粉，放入170度油鍋中炸定型，再撈出濾油備用。

3.將蒜頭切小塊，辣椒切圈，青蔥切蔥花，薑切碎備用。

4.取一個炒鍋，加入蒜頭與辣椒、薑碎一起爆香，再加入所有調味料一起燒一下，接者就將魚放入，以中小火慢慢燒至收湯汁。

5.最後湯汁略勾芡撒上蔥花即可。