章魚燒

食譜簡介

日本街頭美食章魚燒
麥哥今天教你怎麼調多用途麵糊
讓你在家就能簡單做
假日不妨全家大小一起來做看看吧

步驟

1.將材蛋、水、高湯拌勻，接著加入低筋麵粉拌勻(但不可過度攪拌) ，拌勻後過篩靜置備用。

2.製作油渣麵糊將水、高湯、低筋麵粉拌勻，倒入加熱至180度油鍋內製成油渣。

3.章魚燒模充分抹上沙拉油，開中小火預熱。

4.熱了以後，倒入麵漿（約2/3量）。

5.放入餡料，再追加倒入麵糊，倒至整個鐵板都有麵糊。

6.表面凝結至有焦色後，用錐子將章魚燒翻面，再將周圍麵糊塞進洞中，使章魚燒成型至表面微脆，就完成了。

7.刷上醬，擠上美乃滋、撒上柴魚或海苔粉就完成了。