料理廚師
楊盛堯
料理等級
初級
料理時間
30分鐘(冷藏一晚)
食譜簡介
麥哥這個滷汁真的不得了😍
超好吃~~~~
這個連假快到中藥行
抓一帖老M祿配方滷一鍋
免排隊 在家就能吃到冷滷啦！
食材
| 項目 | 份量 |
| 草果 | 1粒 |
| 丁香 | 5分 |
| 陳皮 | 1錢 |
| 桂皮 | 1錢 |
| 八角 | 2錢 |
| 花椒 | 1錢 |
| 小茴香 | 1錢 |
| 甘草 | 2錢 |
| 山奈 | 1錢 |
| 紅露酒 | 250c.c. |
| 蔥 | 2支 |
| 白蔭油 | 220c.c. |
| 水 | 1200c.c |
| 冰糖 | 20克 |
| 鴨舌 | 10隻 |
| 蔥花 | 10克 |
| 辣椒花 | 5克 |
| 鴨翅 | 5隻 |
步驟
1.取鍋放入冰糖炒微糖色後，加入蔥、甘草、八角、花椒、草果、山奈、丁香、桂皮、小茴香、陳皮，接著加入白蔭油、紅露酒、水、煮滾放涼備用。
2.鴨舌洗淨汆燙備用。
3.將鴨舌、鴨翅放到滷汁中煮滾，滾後改小火煮20分放涼冰一晚即可。
