沙茶魷魚羹

食譜簡介

每次經過沙茶魷魚羹店家
是不是都覺得沙茶味超香
但自己在家煮味道卻沒有那麼濃呢
其實有小撇步的
沙茶要先炒過 香氣才出的來
快來看寶寶示範吧~

步驟

1.首先將水發魷魚刻花，再汆燙撈起備用。

2.將竹筍切絲汆燙15分鐘，木耳，紅蘿蔔，大白菜，薑都切成絲狀，金針菇去蒂備用。

3.將蒜頭切碎放鍋中先爆香，加入薑絲、紅蘿蔔絲、竹筍、白菜拌炒，再加入沙茶炒香，接著加入木耳、金針菇、高湯、柴魚、鹽、白胡椒粉、米酒、香油蓋鍋蓋煮約10分鐘，加入處理好的水發魷魚，再勾芡。

4.最後關火加入九層塔、烏醋、辣椒醬裝飾即可。