料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
150分鐘
食譜簡介
超簡單肉桂捲做法
不用攪拌機也能輕鬆搞定
假日下午茶點心就決定這道啦
愛吃肉桂捲的朋友
千萬別錯過?
食材
| 項目 | 份量 |
| 無鹽奶油 | 50克 |
| 糖 | 40克 |
| 鹽 | 2克 |
| 乾酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 200c.c |
| 中筋麵粉(過篩) | 300克 |
| 肉桂粉 | 5克 |
| 軟化奶油 | 70克 |
| 黑糖 | 60克 |
| 杏仁碎(烤過) | 50克 |
| 黑糖 | 20克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 水 | 10c.c |
步驟
1.糖加奶油、牛奶、鹽煮至糖溶。
2.稍微放冷，放入酵母，放入中筋麵粉拌勻成麵糰，發酵1小時。
3.杏仁碎進烤箱，150度烤8分鐘。
4.肉桂粉與60克黑糖拌勻成內餡。
5.黑糖20克與糖粉、水拌勻成黑糖漿。
6.發酵好的麵糰再次搓揉，之後桿開呈長方形。
7.麵糰桿平後，上面放上軟化奶油撒上內餡、杏仁碎，捲起後1開8。
8.下面鋪上烤盤紙，放上麵團，再次發酵30分鐘，放入烤箱約180度烤35分鐘。
9.取出撒上適量核桃，淋上黑糖漿即可
