竹笙刈菜雞

食譜簡介

刈菜真的讓人又愛又恨！
用它來煮湯真的是美味到停不下嘴
但前提必須要先處理掉煩人的苦味
寶寶師給的小秘訣
學起來過年圍爐一起做這一道吧！

步驟

1.將芥菜切成大片狀備用，起熱水鍋加入鹽巴、油，加入芥菜浸水鍋內，保持顏色鮮度與去除苦味，撈起進冷水內備用。

2.將雞肉入熱水鍋內汆燙，滾水下滾水上，撈起備用。

3.將燙好的雞肉入鍋內，加入雞湯或水、胡蘿蔔、嫩薑、白胡椒粉、米酒，開火煮滾約莫15分鐘。

4.將芥菜、竹笙加入鍋內上蓋續煮10分鐘即可完成。