扁蒲鮮蝦鍋貼

食譜簡介

現在這個時令就是要大吃蒲瓜啊！！
但把蒲瓜包進鍋貼或水餃最怕的就是破皮
這次的撇步就是要讓你不再包出破鍋貼
還要順便教大家如何將鍋貼煎的又香又脆～

步驟

1.將扁蒲去皮切小條狀，再使用少許鹽巴醃漬靜置，再拿豆漿布或徒手擰乾水分備用。

2.將青蔥、薑、蒜頭都切成碎狀備用。

3. 取一個容器，蝦仁略壓泥再加入豬絞肉，扁蒲、蔥末、薑末、蒜末、五香粉、蒜粉、鹽巴、白胡椒、砂糖、米酒、香油攪拌均勻，備用。

4.取一張水餃皮再拉長，中間包入豬肉餡，中間對折合口。

備註：可在鍋貼上灑點麵粉冷凍保存。

5.再將鍋貼放入平底鍋中，再淋入麵粉水（麵粉：水=1：10），以中火煎至收湯汁即可。