嘉義涼麵

食譜簡介

小編每次回嘉必回味嘉義獨有的涼麵！！
為什麼說嘉義涼麵有獨步全台的秘密醬料呢
那是因為我們多加了”白醋”！！
專屬嘉義的吃法配上師傅特調的醬料配方
一口吃下去真的有秒回嘉的感覺

步驟

1.取一碗加入太白粉、水、鹽巴攪拌均勻後再倒入蛋液裡攪拌均勻。

2.取一鍋加入少許油，倒入蛋液，並上鍋蓋燜煎至熟取出切絲。

3.取一碗加入芝麻醬、醬油、花生醬、香油、辣油、梅粉、水、少許的美乃滋、蒜泥、薑泥攪拌均勻備用。

4.另外45g的美乃滋用水稀釋備用。

5.將麵放上盤子，胡蘿蔔絲、小黃瓜絲、蛋絲放在麵上，淋上醬料及稀釋過的美乃滋、蒜泥即可完成。