白胡椒豬肚蔬菜鍋

食譜簡介

不知道大家會不會跟小編一樣
看到豬肚就很害怕
怕它太油膩又有腥臭味重點是不知道怎麼處理！！
來來來這次就讓師傅來教你們
怎麼完美處理豬肚並煮出軟嫩鮮甜的胡椒豬肚鍋

食材

步驟

1.取一碗放入豬肚，再利用粗鹽洗去豬肚表面黏沫。

2.備一鍋滾水放入豬肚並汆燙，把雜質燙開。

3.水再度滾了之後，將豬肚撈起並剖半，並將內部豬肚肥油剔除，用刀子將肥油刮下來。

4.取一乾鍋並將白胡椒炒香，炒香後並取一部分的白胡椒刀面壓碎成白胡椒碎備用。

5.取電鍋內鍋，放入白胡椒粒、豬肚、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片、蔥段、當歸、紅棗、少許的鹽巴、水，外鍋兩杯水燉1小時，拿筷子如能輕易穿過豬肚代表可取出，待涼切適當大小。

6.取一大鍋，加入白胡椒碎、無糖豆漿、豬肚蔬菜高湯、鹽巴，再擺入豬肚、紅蘿蔔、白蘿蔔、娃娃菜、蒜苗，待煮滾後即可完成。