法式鹹派

食譜簡介

只要掌握派皮餡料還有蛋奶醬這三大關鍵
就能輕鬆烤出人見人愛的鹹派！！
酥脆的派皮配上濃郁的餡料
一口就能讓你體會到法國風情的經典滋味

步驟

1.將低筋麵粉過篩，將低筋麵粉與奶油混和，加入雞蛋、水、鹽、糖，成麵糰，利用包鮮膜包起，放入冰箱冰30分鐘。

備註：奶油要是冰的，不要讓它軟化。

2.將麵團桿開，也將烤模先塗上奶油

3.將桿開的麵團鋪在烤模內，底部利用叉子戳洞，蓋上烘培紙，放入紅豆壓住，180度烤15分鐘。

4.底部刷上蛋液，放入烤箱烤4分鐘成塔皮。

5.將蘑菇炒香，加入培根跟洋蔥，再放入菠菜，加入鹽巴、黑胡椒調味，鋪在塔皮上面。

6.將雞蛋與起司粉、牛奶、鮮奶油、鹽巴、黑胡椒混合，倒在塔模內，上面撒上起司絲，170度烤20分鐘即可。