韓式九節板+牛小排

食譜簡介

小編上課時間！！
有沒有發現九節板小菜好多種顏色喔～
那是因為韓國從古代開始流行陰陽五行學說
將五味五色融入生活中包含飲食並把它視為吉祥的象徵
像這道九節板就是由其發想
雖說古代只有皇帝貴族能吃
但現在吃飯皇帝大人人都是皇帝
大家九節板吃起來了啦！！！！！！！！

步驟

1.香菇切片、紅蘿蔔切絲、黃瓜切絲、菠菜切段。

2.取支炒鍋，放入少許油、蒜末、紅蘿蔔、少許鹽拌炒後，再加入香油並取出。

3.同一支鍋，加入少許油、蒜末，香菇片，少許鹽巴拌炒，再加入香油並取出。

4.同一支鍋，加入少許油、蒜末，小黃瓜，少許鹽巴拌炒，再加入香油並取出。

5.同一支鍋，加入少許油、蒜末，菠菜，少許鹽巴拌炒，再加入香油並取出。

6.將蛋黃蛋白分開，同鍋中放少許油，蛋黃液潤鍋成蛋黃片取出後切絲，再將蛋白潤鍋成蛋白片取出後切絲。

7.同一鍋，放入牛肉片、醬油、大蒜、黑胡椒、炒至變色後取出。

8.取一碗放入麵粉、鹽巴、水、均勻攪拌。

9.取一個炒鍋下少許油，放麵糊並等至沒有白色後翻面，轉小火煎熟取出。

10.將松子、紅棗放在麵皮上，慢慢將麵皮堆疊並盛盤。

11.將糖、黃芥末、醬油均勻混合即可。

食材

步驟

1.牛肋排、馬鈴薯、小芋頭切成塊。

2.取一碗將牛肉、蒜碎、黑胡椒、醬油、香油抓醃備用。

3.備1支炒鍋，放入奶油，轉中火放入芋頭、馬鈴薯、紅蘿蔔炒香後，轉小火放入番茄、鮮奶油、醬油煮熟備用。

4.取一鍋放少許油，放入牛肉煎至上色後翻面煎至七分熟後關火使用餘溫繼續煎熟即可。