瓜仔雞湯

食譜簡介

編出雞油，湯醇厚、肉軟嫩。

食材

步驟

1. 取炒鍋下雞皮面煎出油脂後，取出切塊狀。

2. 同鍋下薑片爆香，下紅棗炒香，再下香菇、鹹瓜罐頭(連湯汁)煮滾後，下作法1煮5分鐘。

小撇步：鹹瓜仔

要煮出好喝的瓜仔雞湯，一定要用帶鹹、沒有酸甜味的鹹瓜仔，這樣才能讓雞湯煮出來鹹香回甘很好喝。

3. 取炒鍋加油，下紅蔥頭末炒香，取出備用。

4. 同上砂鍋，倒入作法2煮滾，再下做法3即可。