料理廚師
張秋永
料理等級
初級
料理時間
60分鐘
食譜簡介
⚽⚽世足特別篇來囉⚽⚽
今天要介紹的是秋永好朋友內馬爾(?)的家鄉菜
雖然巴西沒有進入四強
但我們的活動還有一天喔
大家快來參加預測
猜猜誰會是2018世足champion
?
食材
| 項目 | 份量 |
| 豬梅花肉(切塊) | 300克 |
| 洋蔥(切碎) | 100克 |
| 蒜仁(切碎) | 20克 |
| 培根(切條) | 1片 |
| 番茄(切丁) | 1顆 |
| 西班牙香腸(切段) | 2根 |
| 水 | 1000c.c. |
| 月桂葉 | 1片 |
| 孜然粉 | 0.5克 |
| 黑豆罐頭 | 1罐 |
| 鹽、黑胡椒 | 適量 |
| 馬鈴薯(切絲) | 1顆 |
| 初榨橄欖油 | 50c.c. |
| 白飯 | 一碗 |
步驟
1.初榨橄欖油加入洋蔥後不停拌炒，炒至洋蔥呈焦糖色，放入豬梅花肉續炒，上色後放入培根，再放入番茄、蒜、西班牙香腸、黑豆(建議先泡過一晚)炒香
2.加入水、月桂葉、孜然粉，水滾後小火燉煮約40分鐘，時間到後開蓋加入鹽跟胡椒調味
3.馬鈴薯瀝乾水份後，用油溫170度炸到酥脆，炸好後撈起備用
4.把白飯跟馬鈴薯絲拌勻，旁邊再擺上燉好的燉肉即完成
