料理廚師
周維民
料理等級
初級
料理時間
25分
食譜簡介
炒過的蛋花吸滿港風醬汁，最後跟冬粉一起扮炒
每一口都富涵層次跟鹹香風味，讓你想顧身材也困難啦～～
食材
| 項目 | 份量 |
| 雞蛋 | 2顆 |
| 泡水冬粉 | 2把 |
| 美生菜絲 | 1/2顆 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 油 | 適量 |
| 蠔油 | 1.5大匙 |
| 糖 | 0.5大匙 |
| 紹興酒 | 15cc |
| 胡椒粉 | 0.5小匙 |
| 高湯 | 300cc |
步驟
1. 熱鍋下油、蛋液，炒蛋花，炒到蛋花恰恰即可。
2. 下蠔油、糖、紹興酒、胡椒粉調味，下高湯煮滾。
3. 湯滾後下冬粉拌勻吸湯汁，下美生菜絲翻炒到軟化即可。
