料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
60分
食譜簡介
敲碗許久的素食料理終於來囉！
寶寶的素食清湯底讓你進可攻退可守，怎麼樣都豪豪吃?
食材
| 項目 | 份量 |
| 高麗菜 | 1/3粒 |
| 甘蔗 | 1節 |
| 蘋果 | 1粒 |
| 紅蘿蔔 | 1/3根 |
| 白蘿蔔 | 1/3根 |
| 紅棗 | 10粒 |
| 枸杞 | 1大匙 |
| 甘草 | 3片 |
菜盤
| 項目 | 份量 |
| 豆腐皮 | 3張 |
| 嫩豆腐 | 1盒 |
| 鴻喜菇 | 1包 |
| 大陸A菜 | 1顆 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 鹽 | 少許 |
| 白胡椒 | 1小匙 |
| 糖 | 1小匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 香油 | 1小匙 |
| 水 | 2000cc |
步驟
1. 首先將甘蔗切開，略拍，再使用火烤一下。
2. 高麗菜、蘋果、紅蘿蔔、白蘿蔔都切大塊狀，備用。
3. 取一湯鍋，將所有食材、調味料一起下入鍋中，以中火煮約40-50分，再過濾出食材。
4. 利用熬好的湯底再搭配菜盤的蔬菜享用即可。
