麻油雙腰

食譜簡介

步驟

1. 腰子對切去除微血管，再切成腰花狀，滾水放入少許米酒，接著滾水下滾水上汆燙備用。

2. 雞佛洗淨，同鍋熱水汆燙1-2分鐘即可。

3. 熱鍋下麻油，再加入老薑片以中火爆香後下雞佛，翻炒均勻。

4. 下米酒，蓋鍋蓋煮90秒至滾開，下腰花、枸杞、鹽後再滾煮1分鐘即可。