涼拌雞絲

食譜簡介

聽到越南春捲皮相信很多媽媽頭上都一堆問號，涼拌雞絲不就是拌一拌就可以吃了嗎？這就是重點啦！

步驟

1. 取一碗，放入小黃瓜絲、黑木耳絲、辣椒絲、蒜泥和薑泥拌勻；另取一碗，放入調味料拌勻後，加入香菜略拌備用。

2. 雞胸肉剖對半，淋上米酒，再泡入熱高湯，放入電鍋中，外鍋加1/2杯水蒸煮至熟。

3. 取出做法2的雞胸肉切條，放入做法1的小黃瓜料中拌勻，再淋上香菜醬汁和七味粉拌勻備用。

4. 將春捲皮噴濕，包入作法3的材料後捲起，再切段、排盤即完成。

小撇步：將春捲皮噴濕

想請客菜「大般」又有賣相，何不利用「越南春捲皮」把它包起來，看起來白白嫩嫩、乾乾淨淨，不但美觀，客人還可以用手拿起來吃，不易弄髒又不失禮。