鄉村桂竹筍

食譜簡介

家常的桂竹筍，多了乾辣椒幫忙，會更香更夠味更迷人喔！

步驟

1. 福菜切粗段，蔥、薑拍破；滷牛筋以斜刀切粗段；桂竹筍去除表面纖維粗筍膜，切斜段備用。

2. 備一鍋滾水，下作法1桂竹筍、福菜汆燙，撈起再用冷水略洗備用。

3. .熱一炒鍋下油、作法1滷牛筋，炒到牛筋香溢出後，再下乾辣椒、蔥、薑爆香，並加醬油、米酒、作法2桂竹筍、福菜炒出香味後，加入高湯、冰糖、胡椒粉略微拌勻後，蓋上鍋蓋以中火煮12分鐘。起鍋前淋上花椒油，即可盛盤。