料理廚師
郭主義
料理等級
中級
料理時間
25分
食譜簡介
烏龍麵吸滿了素沙茶的濃郁味道，再加上炸酥九層塔葉的醒神濃香，美味更加倍啊！
食材
| 項目 | 份量 |
| 高麗菜 | 60g |
| 九層塔 | 10g |
| 烏龍麵 | 1包 |
| 新鮮香菇 | 30g |
| 黑木耳 | 30g |
| 昆布高湯 | 500cc |
| 素沙茶 | 1大匙 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 黑醋 | 1小匙 |
| 白糖 | 1小匙 |
| 醬油 | 1大匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 鮮香菇、黑木耳切絲；高麗菜切條；九層塔入160度油鍋炸酥，撈出瀝油備用。
2. 炒鍋入油，將鮮香菇絲、黑木耳絲炒香，加入高麗菜炒軟後，再加入素沙茶醬炒香，以醬油、糖調味後，倒入昆布高湯煮勻。
3. 承上，加入烏龍麵燒煮5分鐘至收汁入味，起鍋前淋上烏醋。最後盛盤，撒上炸酥的九層塔即可。
小撇步：炒烏龍
家常的炒烏龍最後加上炸酥的九層塔，不但馨香很點味，跟烏龍一起吃濃香不斷從齒間冒出，滿口生香喔!
