勝利素豬排丼

食譜簡介

素的豬排，一樣外酥內嫩，切開後有香濃起司流出，配上白飯大口吃，真是太好吃了！

步驟

1. 山藥去皮，打成泥狀；腐皮對半切開，備用。

2. 將腐皮攤開，表面抹少許麵糊，放上生豆包，再將起司片夾入豆包中，最後把腐皮折起包起成素豬排備用。

小撇步：爆漿素豬排

利用生豆皮層層交疊，中間再放上起司包起，煎好後就會有爆漿起司流出，搭上生豆皮的紮實口感十分美味喔!

3. 平底鍋入油，將作法2以小火煎至兩面金黃，取出備用。

4. 原鍋倒入昆布高湯及調味料煮滾，加入2大匙山藥泥，續入放入作法3，蓋上鍋蓋用小火燜煮一下。

5. 承上，起鍋盛入白飯碗中，淋上剩餘山藥泥，再點上海苔絲即可。