法式焦糖杏仁酥

食譜簡介

愛吃杏仁瓦片的朋友
這個焦糖杏仁酥千萬別錯過！
吃起來香濃酥脆越嚼越香
保證一口接一口停不下來

步驟

1.將室溫下回軟的奶油拌開，加入糖粉、鹽、蛋黃、香草精拌為柔軟乳霜，接著加入過篩的低筋麵粉以切拌的方式拌均勻。

2.烤盤墊一層烘焙紙，放上塔皮麵團鋪平放入冷凍至少20分鐘鬆弛定型用叉子戳小洞，烤箱180度烤20分鐘。

3.將無鹽奶油、鮮奶油、蜂蜜、麥芽糖、砂糖、鹽放入小鍋中以中小火加熱，煮到糖漿呈現焦糖色澤， 將杏仁片倒入焦糖醬中關火拌勻，趁熱把焦糖倒在餅乾底上，迅速鋪平，烤箱180度烤15-20分鐘，取出切塊即可。