球壽司

食譜簡介

步驟

「壽司飯」

1. 米用水泡30-60分鐘後，進飯鍋煮。

2. 將白醋、砂糖、鹽、泡水乾昆布、黃檸檬汁混合，隔滾水加熱至融化。

3. 飯煮好後5分鐘內與做法2的醋混合，攪拌均勻後備用。

「壽司料」

1. 草蝦去腸泥、尾巴，插入竹籤。

2. 備一滾水鍋下砂糖、白醋、草蝦，煮熟後去殼對切即可。

3. 將鮭魚、鮪魚切薄片備用。

「壽司」

球壽司：放生魚片在保鮮膜上，抹一點芥末，放上一小球壽司飯，利用保鮮膜將壽司包成球狀，即可。

生魚片壽司：在生魚片上抹一點芥末，抓一小球壽司飯，在飯上戳出一個小洞後包入空氣，即可。

可依個人喜好，點上適量的蔥末、薑絲、白芝麻。

※ 若喜歡炙燒口味，也可利用噴槍做出炙燒的效果。