香料戰斧佐藍莓紅酒醬、松露海鮮南瓜盅

食譜簡介

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不手軟全用頂級食材　小編也好想在中獎名單內阿！

步驟

1.將戰斧牛排骨頭部位用刀背剮除乾淨，兩面撒上少許鹽巴，抹上橄欖油略醃。

花椰菜、紅黃甜椒塊、紅蘿蔔片、玉米塊、紫洋蔥塊、拌入鹽、糖、黑胡椒粉、義大利綜合香料、橄欖油拌勻備用。

2.將醃好的戰斧放在有長條紋的煎鍋上大火煎,每面約煎30秒翻面續煎,取烤盤鋪上蔬菜再擺上戰斧蓋上鋁箔紙，放入200度的烤箱烤20分鐘後取出。

3.熱鍋炒藍莓待顏色釋出，加入紅酒、巴薩米克醋、藍莓果醬、煮滾至稠再以鹽巴調味，最後加入奶油提升香氣即可。

4.熱鍋融化奶油，放入蒜頭、迷迭香、百里香待香氣出來後，將戰斧加入鍋中以澆淋的方式，將香料奶油的香氣讓戰斧吸收後取出靜置。

5.將烤蔬菜盛入盤中，放上戰斧牛排及藍莓果醬組裝即可。

步驟

1.將海鮮(草蝦、淡菜、中卷)加入鍋中乾烙，後加入花椰菜略炒，先將海鮮從鍋中挑出後加入鴻喜菇、紅蔥頭碎與洋蔥丁炒香。

2.接著順沿鍋邊下白酒，待稍稍揮發挑出花椰菜備用，將海鮮重新入鍋，將鮮奶油及高湯加進來後，蓋上鍋蓋。

3.調味加入糖、鹽巴、胡椒粉拌勻後，加入松露醬與奶油，用玉米粉水勾芡，醬汁煮至濃稠準備盛盤。

4.栗子南瓜橫剖去籽囊，取半顆外部用叉子順著外皮戳幾個孔，放入電鍋蒸30分鐘至熟透。

5.將松露海鮮放入南瓜盅，撒上帕瑪森起司粉，即可完成。