泰式錦蔬椰汁咖哩

食譜簡介

撒挖低咖
今天要來教大家吃素的人也能吃的泰式咖哩
好吃到爆炸的咖哩就在這了?

#話說錄影的現場真的很香
#咖哩的味道一出來
#一秒想到秋永
#真的好泰

食材

項目份量
洋芋1顆
茄子1條
四季豆/蘆筍2-3支
草菇5顆
小番茄5顆
九層塔50克
南薑30克
香茅30克
檸檬葉30克
檸檬1顆
杏鮑菇2支

調味料

項目份量
素咖哩粉5大匙
辣/紅椒粉1大匙
椰奶1罐
適量
適量
素高湯適量

步驟

1.洋芋切塊、茄子切塊、杏鮑菇剝開、四季豆或蘆筍切段

2.起油鍋把蔬菜部分稍稍過油,備用
(依序是馬鈴薯、杏鮑菇、茄子、四季豆、香菇、番茄)

3.熱鍋下少許油,接著下南薑、香茅、檸檬葉、辣椒粉(或紅椒粉),稍煨煮後,待顏色及香氣出來,下咖哩粉(或咖哩塊)稍微炒過,接著下椰奶、素高湯

4.加入馬鈴薯以及些許的鹽跟糖調味一下,起鍋前放入九層塔和檸檬汁

5.最後把炸好的蔬菜都加進去,滾煮大概一兩分鐘即完成

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2019-02-15T17:45:19+00:00