茄汁菌菇捲餅

食譜簡介

一日之計在於晨
早餐端出這道不只超華麗連食慾都大開了啦
你們看看這Q彈的橘紅色的餅皮！！！！太美了吧！！！
最後再將所有蔬菜捲起來讓你營養滿分又均衡

步驟

1.將九層塔、芹菜葉略切碎備用。

2.將麵粉、太白粉、地瓜粉、過篩並混合，放入鹽、香油、蕃茄汁用打蛋器攪拌均勻後，加入芹菜碎、九層塔碎拌勻。

3.取一冷鍋(先不開火)，放少許的油，加入麵糊，再開小火讓熱度慢慢上升將麵糊煎1-2分鐘，定型成透明狀即可。

4.拿起餅皮加入蛋液後反轉蛋餅煎30秒並取出備用。

5.取同鍋放入香菇、蘑菇片並加入少許鹽巴炒香，再視個人口味加入鹽巴及白胡椒粉調味起鍋備用。

6.鋪上餅皮依序放上海苔、起司片、生菜、紫地瓜、菌菇料，捲起切塊即可。

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