料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
70分鐘
食譜簡介
天氣轉涼
最適合來點暖暖身料理
3個步驟就能完成的藥燉排骨
保證料理新手也能學會
甘醇飄香 快來補補身子❤
材料
| 項目 | 份量 |
| 豬肋骨(豬支骨/邊仔骨) | 700克 |
| 老薑 | 40克 |
| 枸杞 | 10克 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 米酒 | 150c.c. |
| 鹽 | 少許 |
| 水 | 1500c.c. |
中藥材
| 項目 | 份量 |
| 黃耆 | 10克 |
| 當歸 | 8克 |
| 川芎 | 5克 |
| 熟地 | 5克 |
| 黑棗 | 7克 |
| 桂皮 | 10克 |
| 陳皮 | 5克 |
沾醬材料
| 項目 | 份量 |
| 豆腐乳 | 2塊 |
| 砂糖 | 1大匙 |
| 辣豆瓣醬 | 1大匙 |
| 醬油膏 | 1大匙 |
| 薑碎 | 1小匙 |
步驟
1.首先將豬肋排洗淨，放入滾水汆燙撈起洗淨備用。
2.老薑切片，枸杞泡米酒，中藥材放布包備用。
3.取一個電鍋內鍋，加入豬肋骨、薑片、鹽、米酒、水、中藥材包，放電鍋蒸約50分鐘至1小時，最後再加入枸杞即可。
4.取碗將沾醬材料拌勻即可。
