松露鮪魚貓耳朵

食譜簡介

一到這個季節
大家是不是更想念可以出國
尤其走在充滿聖誕氣息的歐洲街頭
吃著異國美食 真的超有過節的氣氛的！！！
雖然現在還不能出國
但貼心的秋永師傅
今天就要帶你體驗一秒到歐洲
在家簡單就能享用經典的歐式風味唷~~

食材

步驟

1.50克鮪魚與馬鈴薯、高筋麵粉、起司粉、蛋黃、鹽、胡椒混和。

2.將麵團搓成貓耳朵形狀。

3.九層塔、起司粉、蒜味花生跟90c.c. 白松露橄欖油利用調理機打勻成青醬。

4.貓耳朵放入滾水中煮至熟後撈起拌上些許白松露橄欖油備用。

5.培根加上白松露橄欖油炒香，之後加入洋蔥跟蒜仁爆香，接著加入白葡萄酒燒至酒精揮發。

6.加入適量水、鮮奶油、蘑菇、胡椒、鹽調味，放入貓耳朵煮至收汁。

7.關火，加入青醬拌勻，放上鮪魚。

8.裝盤，撒上紅黃甜椒、九層塔葉、培根碎、鮪魚，再撒上起司粉，淋上白松露橄欖油即可。