無錫排骨

食譜簡介

貼心的Jerry師傅
來替大家一解不能到餐廳用餐的憂愁
讓你在家就能吃到經典名菜
不用炸 重點還免顧火 是不是超輕鬆!!!
這道不學起來真的說不過去啦~~~

食材

項目份量
豬肋骨5節
薑片3片
1支
蒜頭5瓣
八角1顆
桂皮1片
青江菜5朵
香油1小匙

醃料

項目份量
香油1大匙
紹興酒2大匙
醬油1大匙
少許

調味料

項目份量
醬油100cc
紅麴醬2大匙
紹興酒1大匙
冰糖1大匙
適量

步驟

1.將肋排骨切段,放入水晶碗中加入鹽、醬油、紹興酒、香油抓醃至醬汁吸收,醃2小時入味備用。

2.熱鍋下香油炒香蒜頭、蔥段、薑片撈起,同鍋將肋排煎至金黃色後,再加入紹興酒,倒入電鍋內鍋中,放入爆香料、桂皮、八角、醬油、冰糖、紅麴醬、水,’放入電鍋外鍋2杯水的時間。

3.將排骨倒回炒鍋中,湯汁過濾後一起煮到湯汁收乾,淋上香油,盛盤後擺上燙熟的青江菜裝飾即可。

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2021-06-17T13:56:04+00:00