料理廚師
張秋永
料理等級
初級
料理時間
30分鐘/道
食譜簡介
想不到吧～～熱炒居然還能結合西餐？！
這創新程度超乎小編想像啦
只要利用這神奇的調味料
不僅省去複雜的調味工序
還能輕鬆變出意想不到的創意料理！！
食材
| 項目 | 份量 |
| 高筋麵粉 | 500g |
| 水 | 300c.c |
| 鹽巴 | 15g |
| 橄欖油 | 15c.c |
| 酵母 | 1g |
| 牛小排火鍋片 | 120g |
| 洋蔥絲 | 30g |
| 香菇片 | 30g |
| 起司絲 | 70g |
| 雞蛋 | 1顆 |
| 蔥花 | 5g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 鐵板黑胡椒調味料(醃肉) | 1g |
| 鐵板黑胡椒調味料(炒) | 2g |
| 醬油 | 15c.c |
| 醬油膏 | 15g |
| 番茄醬 | 10g |
| 梅林辣醬油 | 10g |
| 無鹽奶油 | 5g |
| 糖 | 適量 |
步驟
1.將高筋麵粉、水、鹽巴、橄欖油、酵母，混合成麵糰，發酵40分鐘。
2.取一碗放入牛肉，加入鐵板黑胡椒調味料略醃。
3.熱鍋下油、香菇片並炒上色，加入洋蔥絲、牛肉片拌炒，再加入醬油、醬油膏、番茄醬、梅林辣醬油、鐵板黑胡椒調味料、適量的水、奶油拌炒均勻。
4.將麵糰一開三橄開，鋪上剛炒好的料，中間挖一個空間放上雞蛋，並撒上起司絲，進烤箱200度烤8-10分鐘。
5.出爐後撒上蔥花即可完成。
食材
| 項目 | 份量 |
| 雞胸 | 半副 |
| 青蔥 | 1根 |
| 蒜油 | 適量 |
| 義大利麵 | 200g |
| 酸豆 | 15g |
| 去皮番茄罐 | 100g |
| 麻婆豆腐調味料(醃肉) | 1匙 |
| 麻婆豆腐調味料(炒) | 2匙 |
| 水 | 50c.c |
| 高湯 | 200c.c |
步驟
1.將酸豆切成末，雞胸肉切成片。
2.取一碗放入雞胸，並加入麻婆豆腐調味料略醃。
3.熱一鍋加入蒜油，下雞肉略煎1分鐘取出。
4.鍋子再加點蒜油，下酸豆碎、番茄碎、高湯、麻婆豆腐調味料，燙好的義大利麵、煎好的雞肉、蒜油。
5.盛盤後撒上蔥花即可完成。
