雞片炒百合蘆筍

食譜簡介

這道家常料理不只清爽還能增強免疫力
雞肉吃起來更是軟嫩入味
雞片這麼好吃都是因為師傅用了FoodSaver FM5460真空保鮮機
不僅縮短醃漬時間食材也保有最完美的狀態
根本料理救星來著啊!!!!

食材

項目份量
雞胸肉1片
新鮮百合1朵
大蘆筍10根
蒜頭3粒
川貝1兩
枸杞1大匙
新鮮白木耳2朵

醃料

項目份量
鹽巴 1小匙
白胡椒1小匙
香油1大匙
玉米粉1大匙
米酒1大匙

調味料

項目份量
鹽巴少許
白胡椒少許
雞高湯100cc
太白粉水適量

步驟

1.將雞胸肉逆紋切拉長片,放入鹽巴、白胡椒、香油、玉米粉、米酒,再放入foodsaver真空袋中,抽真空約醃10分鐘。

2.真空的雞肉片打開,再放入滾水中略汆燙2分鐘後,撈起濾水備用。

3.將百合剝小片備用,川貝稍微泡水並拿去電鍋蒸半小時備用,蘆筍削皮切段備用,白木耳汆燙一下備用。

4.取一個炒鍋,再加入蒜頭爆香,再加入蘆筍、高湯、雞片、百合、川貝、枸杞、白胡椒、鹽巴、太白粉水翻炒均勻。

5.最後再將炒好的食材放入盤中,白木耳圍邊即可。.

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2020-05-04T18:03:01+00:00