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爐烤紙包野菇丸子&梅醬大根雞絲沙拉

食譜簡介

相信很多人想嘗試吃蔬食或素食
但卻都無從下手也怕無法適應
今天就讓Jerry師傅
帶大家來品嚐蔬食的美味
嘿嘿~這兩道菜
不說真的看不出來是素食呢😎

爐烤紙包野菇丸子

材料

項目份量
素肉丸子8顆
洋菇200克
杏鮑菇1包
美白菇1包
檸檬皮屑1顆
新鮮迷迭香葉2支
新鮮百里香葉1束
月桂葉2葉

調味料

項目份量
1小匙
1小匙
黑胡椒適量
起司粉30克
鮮奶油150c.c.

步驟

1.鴻禧菇、美白菇修去根部剝散,杏鮑菇切厚圈備用。

2.熱鍋下少許油,下綜合菇料乾烙出香氣後,放入素丸子煎至焦香,再放進迷迭香葉、百里香葉、月桂葉、鹽、糖、黑胡椒、鮮奶油同炒,起鍋前加入起司粉拌勻。

3.烤盤鋪上烘培紙,起鍋將材料置於烤盤紙中綑綁起來,入烤箱180度烤20分鐘。

4.取出後打開烤盤紙,撒上檸檬皮屑即可。

梅醬大根雞絲沙拉

材料

項目份量
素雞胸肉2副
白蘿蔔半條
綠捲生菜1顆
烤過杏仁片50克

調味料

項目份量
少許
少許
黑胡椒粉少許
麻油1匙

紫蘇梅淋醬

項目份量
紫蘇梅肉10顆
紫蘇梅湯汁100c.c.
味醂100c.c.
金桔汁50c.c.
梅子粉1小匙

步驟

1.素雞胸剝粗絲,白蘿蔔切細絲與綠捲生菜泡水備用。

2.熱鍋下少許麻油,煎香雞胸肉絲,起鍋前下少許鹽、糖、黑胡椒粉拌勻盛起放涼備用。

3.製作醬汁:取水晶碗倒入紫蘇梅醬汁材料拌勻備用。

4.將白蘿蔔生菜撈起瀝乾水份,混合雞絲拌勻盛盤,淋上醬汁及杏仁片即可。

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2022-03-31T12:39:04+00:00