料理廚師
周維民
料理等級
初級
料理時間
20分
食譜簡介
天氣寒冷就想吃點香辣過癮的！
將豆干切成細絲配上辣椒一起炒，又辣又爽超好吃～
食材
| 項目 | 份量 |
| 蔥段 | 2根 |
| 辣椒片 | 1根 |
| 豆干 | 6片 |
| 五花肉絲 | 75g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 白醋 | 1小匙 |
| 辣油 | 1小匙 |
| 醬油 | 10cc |
| 米酒 | 1大匙 |
| 香油 | 1大匙 |
| 白胡椒粉 | 0.5小匙 |
| 味醂 | 10cc |
步驟
1. 豆干先橫切片，再切細絲備用。
2. 熱鍋滾水，下醬油、五花肉絲、豆干絲燙過後撈起。
3. 熱鍋下香油、豆干絲炒到表面金黃後，下蔥段、辣椒片炒香。
4. 再下醬油、味醂、米酒、胡椒粉炒勻，起鍋前點上白醋、辣油即可。
