五更腸旺

食譜簡介

再過不久新的一年就要到了～
趕快跟著料理123學學這道經典的吉祥菜「五更腸旺」
包準會越吃越旺，新的一年也心想事成唷～

步驟

1. 酸菜心切細末；蒜苗切段狀，白綠分開備用；滷大腸斜刀切片狀；鴨血切厚片狀，備鍋滾水，下鴨血燙到軟後，撈出瀝乾。

2. 熱鍋下油，下蔥段、酸菜心末、辣椒炒香，再下辣豆瓣醬炒香，加水至淹到食材、花椒粒、大腸、鴨血、醬油、糖煮勻，煮6分鐘至入味。

3. 太白粉水勾芡，加入蒜末薑末煮勻，淋上香油、白醋、米酒，下蒜苗綠點綴即可。