芙蓉蛋

食譜簡介

白飯殺手又來啦~~
餐桌上有這道芙蓉蛋
就夠扒好幾碗飯了
茶餐廳超人氣菜品
快跟著師傅一起試做看看

食材

項目份量
雞蛋3顆
洋蔥(切小丁)60克
青蔥(切花)25克
紅辣椒(去籽切碎)20克
白蝦(剖半切丁)8隻
蝦殼高湯300c.c.
太白粉300克
魚露15c.c.
適量
白胡椒粉適量

步驟

1.下油將洋蔥、蔥花、辣椒炒香,分成2份備用。

2.蛋打散,加入1份炒好的料,加入1半白蝦、魚露、白胡椒、糖調味,太白粉與適量蝦高湯混和倒入。

3.平底鍋加油,將蛋倒入兩面半煎炸上色後取出。

4.同鍋加入蝦高湯、白蝦跟炒好的料,加入魚露、白胡椒、糖調味,利用蝦高湯跟太白粉勾芡。

5.裝盤,淋上醬汁即可。

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2022-08-02T10:49:37+00:00